Como Congelar Legumes - Dicas

Veja como é facil congelar e descongelar legumes sem perder a cor e o sabor.

Siga os passos:

Para congelar:

Passo 1: Escolha vegetais frescos e sem manchas na casca. Lave bem.

Passo 2: Em uma panela com água, coloque pequenas quantidades de vegetais e cozinhe por 2 a 4 minutos (não cozinhe muito, pois os alimentos amolecem durante o congelamento).

Dica: Para não perderem a cor, adicione 1 colher (café) de bicarbonato de sódio na água do cozimento.

Passo 3: Escorra os vegetais, passe-os por água corrente e em seguida mergulhe em água fria ou gelada. Deixe descansar por 2 a 4 minutos.

Passo 4: Segue com um pano limpo, coloque em sacos plásticos próprios para congelamento, retire todo o ar e coloque etiquetas com informações como tipo do vegetal e data de validade. Mantenha no congelador por até 10 meses.

Para Descongelar:

Passo 1: Coloque os vegetais, ainda congelados sobre um escorredor de macarrão de inox ou alumínio.

Passo 2: Aqueça uma panela grande com água até ferver. Encaixe o escorredor na panela de maneira que os vegetais não toquem na água.

Passo 3: Tampe e deixe cozinhar no vapor até descongelar.

Viu como é fácil manter seus alimentos sempre frescos e saudavéis.

" Tenha, porém, a paciência a sua obra perfeita, para que sejais perfeitos e completos, sem faltar em coisa alguma" Tiago 1:4

Mudança de BLOG

Pessoal, para melhorar ainda mais nossa gama de receitas incluindo várias que não são apenas doces e bombons criamos outro BLOG, agora o endereço é :

http://deliciosareceita.blogspot.com/

Espero que gostem, e não deixem de visitar.

Nauana Simões

Nutrientes na Cozinha - Prevenção de Doenças

Ter uma boa alimentação saudável e aproveitar o melhor dos alimentos pode ser mais fácil do que parece. Confira alguns nutrientes que você pode encontrar nos vegetais e faça de sua cozinha uma verdadeira feira livre.

Ai vai alguns super importantes para nossa alimentação:

Licopeno:

Atua na prevenção do câncer de próstata, do envelhecimento precoce e na melhora da imunidade. Presente em grande quantidade no TOMATE.

Tomate

Glicosinolatos:

Agem na prevenção do câncer, principalmente de mama. Presentes em brócolis, couve-flor e repolho.

Couve-Flor

Brócolis

Alicina:

Previne o aumento de colesterol e triglicérides. Também atua na melhora do sistema imunológico. Presente na cebola e alho.

Cebola e Alho

Betacaroteno:

Além de combater o envelhecimento precoce, diminui os riscos de câncer e doenças do coração. Presente em abóbora, cenoura, espinafre e couve.

Espinafre

Abóbora

Fibras:

Auxiliam na regularização do intestino e na estabilização da glicose e do colesterol. Presentes em todos os legume e verduras.

Isoflavonas:

Contribuem para redução do colesterol, para a saúde do coração e para o controle dos sintomas da menopausa. Esse nutriente é considerado um hormônio natural e está presente na soja.

Soja

Aproveite as dicas e tenha uma ótima alimentação e previna doenças.

" Em paz me deito e logo pego no sono, porque, Senhor, só tu me fazes repousar seguro".

Salmos 3:8

Pimentão Recheado

Mais uma receita que é outra delicia, para quem gosta de Pimentão, recheado então ... hummmm

Ingredientes:

- 4 pimentões médios

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho picado

- 1 cebola picada

- 500g de carne moída tipo patinho

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

- 2 cenouras cozidas picadas

- 1 pão francês embebido em água

- óleo para untar

Modo de Fazer:

Corte as tampas dos pimentões e retire as sementes. Lave as tampas e os pimentões. Seque e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Leve ao fogo médio e frite por 5 minutos ou até dourar. Adicione a carne, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire. Acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura, o pão e misture. Recheie os pimentões. Feche coma tampa reservada, prendendo em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, virando de vez em quando. Retire e sirva em seguida.

"E nós conhecemos, e cremos no amor que Deus nos tem. Deus é amor; e quem está em amor está em Deus, e Deus nele". 1 João 4:16

Brigadeiro na Travessa

Depois daquele almoço delicioso de domingo, aqui vai uma receita de um Brigadeiro na Travessa que é uma delicia....

Ingredientes:

- 4 latas de leite condensado

- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) de manteiga

- 2 latas de creme de leite sem soro

- 8 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango (tipo nesquik)

- 2 xícaras (chá) de morango

Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado, o chocolate e 2 colheres de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo, até soltar do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo. Adicione 1 lata de creme de leite, misture e coloque metade em refratário pequeno. Leve o refratário à geladeira por 40 minutos. Em outra panela, repita o processo com o Nesquik, usando o restante do leite condensado, da manteiga e do creme de leite. Coloque sobre o brigadeiro escuro e cubra com o brigadeiro restante. Decore com os morangos, espere esfriar e sirva.

Dica: Intercale mais camadas de brigadeiro escuro e de morango, finalizando sempre com o brigadeiro escuro para contrastar com os morangos da decoração.

"O amor não faz mal ao próximo. De sorte que o cumprimento da lei é o amor". Romanos 13:10

Salada de Batata e Frango

Olá, aqui vai mais uma dica de almoço pro seu domingo.

Nesse verão nada mais gostoso do que uma Salada de Batata e Frango.

Ingredientes:

- 500gr de batatas descascadas, cozidas e em cubos

- 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas escaldadas

- 1 xícara (chá) de milho verde

- 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado

- 1 cebola pequena ralada

- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (peito, coxa, sobrecoxa)

- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

- 1 xícara (chá) de maionese (comprada pronta)

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Em uma tijela grande, misture todos os ingredientes. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva gelada, se desejar, acompanhada de torradas.

Truque: Cozinhe a batata já cortada em cubos, com pouca água. Assim, você não deixa passar o ponto do cozimento.

"Vivifica-me, ó SENHOR, por amor do teu nome; por amor da tua justiça, tira a minha alma da angústia". Salmos 143:11

Lombo na Panela

Dúvida no almoço de domingo?

Aqui vai uma receita super simples e deliciosa de um Lombo na Panela.

Vamos lá...

Ingredientes:

- 1 garrafa de vinho branco seco (750ml)

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 xícara (chá) de vinagrete de vinho branco

- 4 folhas de louro

- 1 ramo de alecrim

- 1,2kg de lombo de porco (peça)

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de cravo-da-índia

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 5 cebolas cortadas em 4 partes

- 20 dentes de aolho inteiros

Modo de Fazer:

Em um panela , ferva o vinho com a água, o vinagrete, o louro e o alecrim. Tempere o lombo com sal, pimenta e espete os cravos na carne. Coloque em uma travessa e cubra com a mistura de vinho. Deixe na geladeira por 12 horas. Escorra o lombo (reserve o caldo do tempero) e seque com papel-toalha. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e doure o lombo. Cubra com o caldo do tempero, tampe e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Se nescessário, junte mais água. Retire os cravos, o louro e o alecrim. Sirva fatiado.

Hum, deu água na boca.

"Por isso vos digo que todas as coisas que pedirdes, orando, crede receber, e tê-las-eis".Marcos 11:24

Medalhão de Carne Moída

Procurando algo para fazer de Almoço de Domingo.

Aqui vai uma receitinha deliciosa...

Medalhão de Carne Moída

Ingredientes:

- 1 kg de carne moída tipo patinho

- 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)

- 1/2 colher (sopa) de alho picado

- 2 cebolas raladas

- 2 gemas

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1/2 xícara (chá) de pão de fôrma triturado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250g de bacon em fatias

- 1/2 xícara (chá) de manteiga para regar

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture a carne com o pó para sopa de cebola, o alho, a cebola, as gemas, a cebolinha, o pão e tempere com sal e pimenta, amassando com as mãos até ficar homogêneo. Molde porções no formato de um medalhão e enrole uma fatia de bacon em volta. Prenda com palitos de dente e disponha em assadeira untada. Derreta a manteiga e regue os medalhões. Leve ao formo médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire o palito e sirva acompanhado de salada de folhas.

Ótimo almoço!

"SENHOR, diante de ti está todo o meu desejo, e o meu gemido não te é oculto".Salmos 38:9

Bolo de Cenoura

Aula 10

Massa básica para Bolo:

03-Cenouras

04-ovos

½-Xícara (chá) óleo

02-Xícaras (chá) açúcar

02-Xícaras (chá) de farinha de trigo

01-Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve.Enquanto isso bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, as gemas e o óleo e o açúcar. Depois de bem batida transfira para uma tigela, e acrescente a farinha de trigo com o pó Royal peneirando e acrescentado aos poucos. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.Leve ao forno.

Cobertura:

02-Caixas de Creme de Leite

05- Colheres de Nescau ou Chocolate em Pó.

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.Coloque sobre o bolo ainda quente.

Torta de Limão

Aula 09

Massa básica para Bolo:
04- Ovos

02- Copos (americano) açúcar refinado

03- Copos (requeijão) farinha de trigo

01- Colher de Pó Royal

01- Copo (americano) de leite fervendo

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.Leve ao forno.

Recheio:

500gr-Chocolate Branco

01- Lata de Creme de Leite

01- Lata de Suco de Limão

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite o suco e leve a geladeira para gelar por 30 min. Depois acrescente meia receita de chantilly batido misture.

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque raspas de limão.

Cobertura: Chantilly

Dica: Compre o pó para chantilly, e para cada 1 copo de pó para chantilly meio copo de leite bem gelado.

Torta Alemã

Aula 08

Massa básica para Torta:

02- Creme de Leite s/ soro
02- Gemas
01- Tablete manteiga sem sal Itambé
02- Copos de requeijão de açúcar
01- Copo de vinho branco



Modo de Fazer:

Bata o açúcar a gema e a manteiga na batedeira ate obter um creme.
Depois bata as duas caixas de creme de leite e bata mais.

Cobertura:

Ganache

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite.

Montagem:

Forre a forma com papel alumínio.
Molhe os biscoitos no vinho.
Monte: bolacha, creme, cobertura.
Deixe gelar de um dia para o outro.
Depois de bem gelado desinforme e coloque a cobertura.

Torta de Pêssego

Aula 07

Massa básica para Bolo:

04- Ovos
02- Copos (americano) açúcar refinado
02- Copos (requeijão) farinha de trigo
01- Colher de Pó Royal
01- Copo (americano) de leite fervendo


Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.
Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.
Leve ao forno.

Recheio:

½- Litro de leite
01 – lata de leite condensado
02 – Colher de maisena
01- Lata de pêssego

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.Depois de pronto acrescente meia lata de creme de leite.

Cobertura: Chantilly

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque pedaços de pêssego.

Tempo: 1h e 30 min

Bolo Prestigio

Aula 06

Massa básica para Bolo:

05- Ovos
02- Copos (americano) açúcar refinado
03- Copos (americano) farinha de trigo
01- Colher sopa pó-royal
01- Copo (requeijão) de leite e mais dois dedos fervendo
08 a 10 colheres de Nescau


Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.
Depois misture a farinha o leite e por ultimo o pó-royal.

Recheio:

01 - Lata de leite moça
01 - Lata de Leite
01 – Colher de maisena
01 – Pacote de Coco ralado

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.

Cobertura:

02 – Lata creme leite
05 – Colheres de Nescau
Chocolate granulado.

Junte todos os ingredientes leve ao fogo ate desprender da panela.

Dica: Pode ser enrrolado os pedaços em papel aluminio e conservado em geladeira. Saborea-lo com leite gelado, é uma delicia.

Rendimento: 24 pedaços
Tempo: 1h e 30 min

Bolo Gelado de Côco

Aula 05

Massa básica para Bolo:

02- Xícaras de Açúcar refinado
02- Xícaras de Farinha de Trigo
05- Ovos
01-Colher de sopa de pó-royal
01-Copo de suco de laranja natural

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve.
Depois bata o açúcar e as gemas ate obter um creme homogêneo. Quando estiver bem batidas acrescente o suco de laranja, a farinha e o pó-royal. Depois de bem batidos todos os ingredientes desliguem a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.Coloque em uma forma untada e leve ao forno.

Cobertura:

01- Vidro de Leite Cocô
02- Colheres de açúcar refinado
½- lata de leite condensado
200gr de coco ralado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e molhe o bolo, depois coloque o coco ralado por cima, corte em pedaços e embrulhe com papel alumínio. (demonstração em aula). Rende 24 pedaços e dura por 15 dias gelado.

Rendimento: 24 pedaços
Tempo: 1h e 30 min

Olho de Sogra

Aula 04

Massa básica para Olho de Sogra:

01 – Lata de Leite ninho
01 – Vidro de Leite Coco
01 – Pires de açúcar refinado


Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e amasse ate obter uma massa homogênea e no ponto para modelar.


Como montar:

Corte a ameixa seca sem caroço ao meio, depois coloque uma pequena quantidade de massa no centro.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 olho de sogra
Tempo: 40 min

Bala de Leite Ninho

Aula 03


Massa básica para Bala de Leite Ninho:

01- Lata de Leite Ninho
01- Vidro de Leite coco
01- Pires de açúcar refinado


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha, com as
mãos, até formar uma massa mais firme.

Como enrrolar:

Faça bolinhas com as mãos, passe no açúcar refinado e coloque um cravo.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 60 balinha de leite ninho
Tempo: 40 min

Brigadeiro

Aula 02


Massa básica para Brigadeiro:

01- Lata de Leite Condensado
04- Colher de Nescau
01- Colher de Manteiga


Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até desprender da panela. Depois de pronto desligue o fogo e deixe esfriar.

Como enrolar:

Unte as mãos com margarina, enrole e passe no granulado.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 brigadeiros
Tempo: 40 min

Beijinho

Aula 01

Massa básica para beijinho:

01-Lata de Leite Condensado
01-Pc. Coco Ralado 100 gr.
01- Colher de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até desprender da panela. Depois de pronto desligue o fogo e deixe esfriar.

Como enrolar:

Unte as mãos com margarina, enrole, passe no coco ralado e coloque um cravo.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 beijinho

Tempo: 40 min