Torta de Limão

Aula 09

Massa básica para Bolo:
04- Ovos

02- Copos (americano) açúcar refinado

03- Copos (requeijão) farinha de trigo

01- Colher de Pó Royal

01- Copo (americano) de leite fervendo

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.Leve ao forno.

Recheio:

500gr-Chocolate Branco

01- Lata de Creme de Leite

01- Lata de Suco de Limão

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite o suco e leve a geladeira para gelar por 30 min. Depois acrescente meia receita de chantilly batido misture.

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque raspas de limão.

Cobertura: Chantilly

Dica: Compre o pó para chantilly, e para cada 1 copo de pó para chantilly meio copo de leite bem gelado.

Torta Alemã

Aula 08

Massa básica para Torta:

02- Creme de Leite s/ soro
02- Gemas
01- Tablete manteiga sem sal Itambé
02- Copos de requeijão de açúcar
01- Copo de vinho branco



Modo de Fazer:

Bata o açúcar a gema e a manteiga na batedeira ate obter um creme.
Depois bata as duas caixas de creme de leite e bata mais.

Cobertura:

Ganache

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite.

Montagem:

Forre a forma com papel alumínio.
Molhe os biscoitos no vinho.
Monte: bolacha, creme, cobertura.
Deixe gelar de um dia para o outro.
Depois de bem gelado desinforme e coloque a cobertura.

Torta de Pêssego

Aula 07

Massa básica para Bolo:

04- Ovos
02- Copos (americano) açúcar refinado
02- Copos (requeijão) farinha de trigo
01- Colher de Pó Royal
01- Copo (americano) de leite fervendo


Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.
Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.
Leve ao forno.

Recheio:

½- Litro de leite
01 – lata de leite condensado
02 – Colher de maisena
01- Lata de pêssego

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.Depois de pronto acrescente meia lata de creme de leite.

Cobertura: Chantilly

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque pedaços de pêssego.

Tempo: 1h e 30 min